隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品機械行業(yè)蓬勃發(fā)展，食品機械企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。然而，有關(guān)專家認為，食品機械行業(yè)集中度不高，缺乏行業(yè)龍頭企業(yè)，一直是國內(nèi)食品機械行業(yè)最大的弊端。

　　食品機械行業(yè)之所以能迅速發(fā)展，最主要受兩個因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展;另一方面是人們生活節(jié)奏加快，在外用餐越來越成為一種消費習慣，也間接帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展。

　　某食品機械銷售商表示，除了各地不斷增加的食品企業(yè)、城市餐飲場所有穩(wěn)定需求外，縣、鄉(xiāng)乃至農(nóng)村對食品機械的需求也不容小覬：“隨著生活水平的提高，許多農(nóng)村也越來越講究生活的質(zhì)量，尤其是面條機、磨漿機在農(nóng)村就很有市場?！?/p>

　　
　　然而，在食品機械行業(yè)，一說到某類產(chǎn)品，卻無法想到響當當?shù)闹髽I(yè)。而像張家港飲料機械這樣的產(chǎn)業(yè)集群的少之又少。2008年江蘇省塑料（飲料）機械出口基地在張家港市建立。張家港市塑料（飲料）機械產(chǎn)業(yè)起源于上世紀70年代，是張家港市起步較早、發(fā)展較快的行業(yè)之一，目前全市已有塑料（飲料）生產(chǎn)企業(yè)300多家，年總產(chǎn)量1萬多臺套，約占全國市場的1/10，年銷售額有70多億元，是全國最主要的生產(chǎn)基地。

　　據(jù)悉，在我國近7000家食品和包裝機械生產(chǎn)企業(yè)中，95%以上都為中小企業(yè)、民營企業(yè)，并且東西部地域分布差別大，大部分生產(chǎn)企業(yè)都集中在我國的經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，如珠三角、長三角、環(huán)渤海等地區(qū)。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業(yè)不爭的事實，與發(fā)達國家制造水平相比還有很大的差距。

　　有數(shù)據(jù)分析，近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，同時又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進入這個行業(yè);缺少龍頭企業(yè)，年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家。

　　從科研產(chǎn)品開發(fā)上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開發(fā)能力不強，科研投入少，經(jīng)費僅占銷售額的1%，而發(fā)達國家高達8%～10%。而自主創(chuàng)新能力不強和重視不夠，先進技術(shù)仰仗國外，高端裝備依賴進口的被動局面未能得到有效改觀。

　　價格惡性競爭依然存在，產(chǎn)品雷同和抄襲現(xiàn)象仍然普遍，小富即安的思想仍很嚴重；基礎(chǔ)發(fā)展相對滯后，基礎(chǔ)零配件、自動化、智能化控制系統(tǒng)和測試儀器、機加工和基礎(chǔ)制造裝備明顯落后于主機發(fā)展，并已成為影響食品包裝機械產(chǎn)品向高端升級的瓶頸。

　　因此，在大力發(fā)展高端產(chǎn)品的同時，大力培植行業(yè)龍頭企業(yè)，建設(shè)產(chǎn)業(yè)集群，可謂勢在必行。中國食品機械設(shè)備網(wǎng)小編認為，食品機械品種有上百個，對于中小企業(yè)來說，要涉及所有品種比較難。應(yīng)該選擇自己熟悉的行業(yè)，并根據(jù)配套情況，將某一類產(chǎn)品作為主攻方向，力爭做食品機械行業(yè)的龍頭老大。